El guarapo es el zumo que se obtiene al prensar los tallos de la caña de azúcar. Es una bebida muy popular en Latinoamérica, Canarias y el sudeste asiático, y cada vez más presente en ferias, mercados y terrazas de nuestro país.
¿A qué sabe?
Tiene un dulzor natural suave, con notas vegetales y un punto fresco que recuerda a la hierba recién cortada. No lleva azúcar añadido: todo el dulzor procede de la propia planta.
Cómo prepararlo
- Limpia la caña: lava bien los tallos y retira la corteza exterior si quieres un zumo más claro.
- Córtala en trozos que entren cómodamente en tu exprimidor.
- Exprime: pasa cada trozo dos o tres veces por los rodillos para aprovechar todo el jugo.
- Sirve al momento con hielo. Un chorrito de limón o unas hojas de hierbabuena le van de maravilla.
Tómalo recién hecho
El guarapo se oxida con rapidez: en pocos minutos cambia de color y empieza a fermentar. Por eso lo ideal es exprimirlo delante del cliente y servirlo inmediatamente, o conservarlo en frío y consumirlo en el mismo día.
¿Qué exprimidor elegir?
Para uso ocasional o eventos pequeños, un exprimidor manual es suficiente. Si vas a servir guarapo a diario en un bar, puesto o feria, un exprimidor eléctrico o de tres rodillos te dará más rendimiento y menos esfuerzo. En nuestro catálogo encontrarás ambos, además de caña fresca cosechada a diario.
